在我們中國，常吃的油主要以植物油和動物油為主，比如豬油，玉米油，豆油，花生油，一般在炒菜的時候都離不了油。

適量吃點兒油，也能給身體補充所需要的不飽和脂肪酸，但是我們發現外國人吃的卻跟我們國人吃的油完全不一樣，外國人主要吃黃油。

01外國人常吃的“黃油”，是什么油？

外國人在做飯的時候一般會放黃油，黃油其實就是牛奶中的脂肪，黃油是通過牛奶加工出來的，跟我們吃的食物有不同，黃油一般呈一種固態油脂狀態，因為顏色是黃色的，因此被稱為黃油。

黃油分為兩種，一種是動物黃油，一種是植物黃油。

動物黃油是在牛奶中提煉出來的，一般1千克牛奶中可以提煉出三克黃油，這種黃油色澤淺黃，氣味芬芳，主要用作蛋糕烘培，營養豐富，含脂量較高，用動物黃油制作的各種點心，特別好吃，蓬松渲染。

植物黃油也稱為人造黃油。

很多人都以為植物黃油跟植物有關，其實就是人造黃油，植物黃油制作過程中需要添加氫化植物油，為了使人造黃油也有香味，還會加入一些人工香料，成本比較低，用來代替黃油。

在高端烘培行業肯定會選擇動物性黃油，而在一些低端烘焙行業一般用的都是植物性黃油，也就是人造黃油。

02長期吃黃油對身體好嗎？為啥國人很少吃？

補充能量

外國人吃的黃油一般都是動物黃油，長期吃動物黃油就跟我們長期吃花生油一樣，適當吃對身體是沒有什么壞處的

適當吃黃油能增加飽腹感，黃油里面含有大量的脂肪和身體所需要的脂肪酸，能夠給身體補充能量，同時適當攝入脂肪，還能幫助維持體溫，保護內臟。

促進身體發育

另外適當吃黃油還能促進身體發育，黃油當中含有豐富的銅元素銅元素是維持身體健康必不可少的微量元素

對于我們的血液，神經中樞，免疫系統，毛發，皮膚，骨骼等組織的發育，都有舉足輕重的作用。

改善貧血

天然黃油中含有大量的脂肪適當吃一些天然黃油能夠改善，因為不飽和脂肪酸攝入不足引起的貧血癥狀，適當吃天然黃油還能改善手腳冰涼的現象。

03為啥國人很少吃黃油？

西方人與東方人的飲食習慣不一樣，所需要的原材料肯定也就不同，我們國人已經習慣了用植物油做飯，在炒菜的時候，如果用黃油的話口感不如植物油好。

當然現在我國很多人也都喜歡吃西餐，也有很多人在做美食的時候會用到黃油，只不過量不是很大。

還有一點比較重要，在國內市場上很少能夠買到真正的天然動物黃油，大部分人在市面上買的黃油都是植物黃油，也就是人造黃油，人造黃油里面的反式脂肪酸含量太高，吃多了不利于血管健康。

正因為這一點，很多人也不愿吃黃油，還不如直接吃植物油。

04植物黃油與動物黃油怎么區別？

1.冷凍和冷藏狀態下打開包裝，動物黃油味道很淡 ，而植物黃油會有濃烈的香氣（非天然奶味）

2.28℃室溫下，動物黃油開始慢慢融化，而植物黃油不易融化。

3.入口后，動物黃油口感較為細膩，入口即化，奶香味較淡，沒有牛奶味道，沒有膻味，而植物黃油，口感粗糙，不容易化，奶香味非常重，味道不天然，有較重的香精味道。

4.黏在手上，清洗后，動物黃油的奶香味仍會留在手上，而植物黃油味道難以留下。