大家好，我是小藍！人上了年紀以后，大腦功能衰退，經常忘東忘西，記憶力大不如前，嚴重的還有可能患上老年癡呆，對個人和家庭來說都會帶來很多不便。

隔壁家的王奶奶今年87周歲了，身體硬朗，思維清晰，跟她聊天也不會有代溝，這都得益于她幾十年如一日養成的良好生活習慣，據她家人說，王奶奶每天堅持早睡早起，每天保證8小時的睡眠，堅持鍛煉，早上打太極，晚上跳廣場舞。

除此以外，飲食也非常講究，不吃煎炸油膩食物，經常吃2樣“補腦菜”，補腦益智，提高記憶力，下面一起來看看是哪3樣吧。

一、黃花菜

黃花菜含有豐富的卵磷脂，能夠改善大腦功能，具有很好的健腦作用，經常吃有增強記憶力的作用，不僅如此，它還能潤腸通便，滋潤皮膚。

推薦食譜：黃花菜雞蛋炒胡蘿卜

做法：

1.首先將黃花菜提前20分鐘用溫水泡發，泡成這樣柔軟的狀態即可。

2.再準備一根胡蘿卜，先切厚片，再改刀切成條，全部切好備用。

3.再準備一小把韭菜，洗凈后切長段備用。

4.起鍋燒水，水開下入黃花菜焯水，水開1分鐘后控水撈出，這樣炒出來會更加鮮嫩。

5.碗中打入3顆雞蛋，放適量食鹽調味，用筷子快速攪散，然后起鍋燒油，油熱倒入蛋液，煎至定型后盛出備用。

6.另起鍋倒食用油，油熱放蔥姜蒜爆香，再倒入胡蘿卜，開大火翻炒至斷生。

7.接著倒入焯好水的黃花菜，再放食鹽、生抽、花椒粉調味，開大火炒勻炒入味。

8.倒入煎好的雞蛋和韭菜段，開大火翻炒均勻，將韭菜炒斷生，關火出鍋。

9.黃花菜像我這樣炒，簡單營養，我家一周吃3次，老人孩子都愛吃。

二、魚頭

魚頭中含有豐富的DHA、EPA等不飽和脂肪酸，對清理和軟化血管、降血脂、健腦以及延緩衰老都非常有好處。

推薦食譜：魚頭豆腐湯

做法：

1.起鍋燒油，油熱撒入半勺食鹽防止粘鍋，然后放入魚頭，一開始不要著急去翻動，等煎至一面金黃后，再翻面繼續煎，我用的是胖頭魚魚頭，這半個都有2斤重了。

2.魚頭兩面煎好后，倒入開水，水要一次性加足，而且一定要放開水，這是煮出來湯汁濃白的關鍵，接著放入自己喜歡的配菜，我放的是豆腐和瘦肉，再放幾片姜片去腥，適量胡椒粉增香，全程大火熬制。

3.最后加入適量香菜增香，幾粒枸杞點綴，再淋入一勺花生油，適量食鹽調味，即可出鍋。

4.魚頭豆腐湯像我這樣做，湯汁濃白，味道鮮美，營養又美味，老人小孩常喝，健胃補腦。

結語：黃花菜、魚頭都是很好的健腦食材，建議中老年人要多吃，像我這樣做，清淡營養，特別健康。